Châteauneuf-du-Pape
Les Safres Blanc
Blanc 2013
Télécharger la fiche technique (PDF) Télécharger la photo HDMILLÉSIME 2013
Millésime sur la fraîcheur aux degrés alcooliques modérés. 2013 est l’un des millésimes les plus tardifs de ces 30 dernières années, rappelant ainsi les maturités des années 80. Il se caractérise par de faibles rendements et par des équilibres relativement atypiques où le fruit l’emporte sur la puissance. En effet, le printemps 2013 fait partie des plus froids et des plus humides de ces dernières années ayant pour conséquence de retarder le démarrage végétatif notant un retard d’une quinzaine de jours. La floraison, a quant à elle, été perturbée par de fortes variations de température entrainant une forte coulure sur grenache. Les conditions météorologiques de l’été 2013 ont été bonnes mais insuffisantes pour rattraper le retard pris au printemps. Les fermentations alcooliques et malolactiques se sont rapidement terminées donnant des vins équilibrés avec de belles acidités, aux degrés alcooliques modérés et avec un grenache sur le fruit. Les vins blancs présentent quant à eux de belles fraicheurs aromatiques et gustatives dotées d’un bon potentiel de garde. 2013 est donc un millésime aux faibles rendements tout en fraîcheur et aux degrés alcooliques modérés.
Nos vins sont certifiés Agriculture Biologique depuis le millésime 2010 (vignes en bio) et Vin Biologique depuis le millésime 2012 (vinification bio).
LES SAFRES BLANC
Dégustation : Ce vin présente une jolie robe de couleur or blanc, aux reflets brillants. Le nez est intense sur des arômes de fleurs de sureau, de miel d'acacia avec des notes légèrement reglissées. La bouche est onctueuse. On y trouve des arômes d'orange sanguine, de citron et de rubarbe confits, soutenue par une belle tension. Ce vin présente une belle garde.
Accords: Dos de panga rôtis aux herbes de provence- tagliatelles aux coques et aux palourdes - escabèche de sardines - tarte amandine aux poires confites.