Sylvie VACHERON father’s, Claude POUIZIN, started to deforest the hunting reserve to value the place. According to him, the terroir of this place was exceptional and could not stay only woods. The potential to make growing vines was huge. Then, he decided to plant vines instead of the woods, which was strongly criticized among the inhabitants of Courthézon at that time…

Acquisition and planting, and the vineyard was created.

Over time, by small touches, Claude POUIZIN draw the domain with an unusual balance (9 ha in Châteauneuf du Pape and 45ha in Côtes du Rhône), mainly on rolled pebbles soil on the hill, who did the Vauclusian legend, but also on some sandy and safres soil, giving a very elegant and fineness wine.

With a good filtering during violent rain, with a lot of sun and cleaned by the wind, this is one of the best terroir of the appellation. Also one of the earliest…

Our vineyard is rich of traditional red variety, such as Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise and also some white variety: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, without forgetting the Grenache, native god red and white.

Grounds are worked in the respect of the nature, by regular ploughing without weedkiller and without chemical produce, using only phytosanitary treatment of sulfur and copper in a lower quantity.

The domain was certificated organic wine in 2010 but was working in this way since the vintage 2000. In this same philosophy, since few years, one part of the vineyard is working in biodynamic agriculture way, in the goal to swing on the totality of the vineyard.

The terroirs of Le Clos du Caillou are diversified as vines are growing on a sandy soil with marl in basement, on Quartz pebbles but also on Safres.

The sandy soils are located on the lieux-dits "Les Cailloux" and "Les Cassanets". It is a very interesting terroir because it is very delicate. The grapes are harvested earlier during the harvest, usually 15 days earlier the big pebbles soils. The wines from sandy soils are elegante, very fine, usually more on a Burugundy style. 

The terroirs of big pebbles accumulate the heat during the day and restore back to the grapes during the night, confering to the wines a very delicacy with a lot of softness and elegance.

There are different soil types at Clos du Caillou that are responsible for the production of our different cuvées of Côtes-du-Rhône and Châteauneuf-du-Pape. There are vines planted in sandy soils which give elegance and finesse. From the sandy soils come the Côtes-du-Rhône Le Caillou and the Reserve as well. There are sandy soils with some stones and clay subsoils which produce the Bouquet des Garrigues cuvées. From the soil referred to locally as “Safres”, a more compact sandy terroir, comes the Safres Châteauneuf-du-Pape and a portion of the Reserve Châteauneuf-du-Pape. This soil imparts an even greater degree of fineness and minerality to the wines. There is Quartz, which is a sandy soil with many rounded quartz stones that gives weight and richness plus long ageing potential. From here there is both a Côtes-du-Rhône and a Châteauneuf-du-Pape.

Grapes are picked by hand and sorting at the vineyard.

Grape varieties are vinified separately to respect their own character, aromas and originality. The red vinification is usually preceded by a cold maceration during few days. Pomp-over, punch-down and delestage are made during all the maceration (1 month to 40 days depending on the vintage and the cuvee). The alcoholic maceration start naturally by the wild yeast present on the grapes.

We use stainless tanks for the vinification of the white and rose wine and wooden and cement tank for the vinification of the red.

Red wines are then aged in foudres and in oak barrels during one year and more, in the underground cellar, built in the safres, with a natural temperature (13 to 15°C). Foudres and demi-muids composed the maturing cellar.

Natural cultural practices at Le Clos du Caillou have been started with Claude Pouizin in 1950 : regular plough, organic compost. Since the early years of the vineyard, we put all our efforts to work in a natural way. 

Thats is why, Jean-Denis Vacheron started the organic agriculture when he arrived on the vineyard in 1996. We got the certification on 2010 vintage. 

To continue our philosophy, we engage in 2007 in biodynamic agriculture. It permits to produce qualitative grapes by improving the fertility of the soils. Today, it is of major importance to give back to the soils their total vitality.

These practices permitted to give to our vines a new youth thanks to the use of horn-manure and silica preparations, sprayed in the vines while respecting the rythm of the cosmos and the nature cycle. 

This approach takes day after day more and more depth thanks to the involvement of each person of the team.

Sylvie VACHERON

"J’ai suivi une filière Economie, avec l’obtention de mon Bac en 1985, suivi d’un parcours en Ecole de Commerce. Peu à peu, mon souhait de rester dans le milieu viticole devient une certitude et j’oriente mes études dans le Commerce des Vins et Spiritueux à Macon et à Paris.

Durant ces années enrichissantes et décisives, je rencontre Jean Denis Vacheron, qui deviendra mon époux en 1993. Dans un 1er temps, je décide de suivre Jean Denis à Sancerre, qui se destine à reprendre le domaine familial. Période pendant laquelle je passe des concours et j’intègre pendant quelques années l’INAO dans la région Centre.

En 1995, une nouvelle voie se dessine, la reprise du domaine familial au Clos du Caillou.Nouveau départ, une envie partagée de travailler ensemble et de mettre en valeur ce lieu qui offre tant de possibilités.

Une période intense de travaux va suivre, d’aménagement des bâtiments, de mise en place de la gamme des vins, de développement commercial.

2002 va malheureusement être un nouveau tournant avec le décès accidentel de Jean Denis. Je vais faire le choix de poursuivre ce qui est commencé avec l’aide précieuse de Bruno Gaspard dès le millésime 2002. Une étape difficile mais un choix d’avenir.

Aujourd’hui , en 2015, le domaine continue son évolution, des nouvelles perspectives sont en cours."

Bruno GASPARD

"En préambule, mon parcours ne me prédestinait pas à être un jour attiré par le monde de la vigne.

Après un parcours scientifique en biologie et chimie, différentes rencontres m’ont permis de découvrir l’univers du vin. J’ai donc poursuivit mes études par l’obtention du Diplôme National d’œnologue. Mon expérience a démarrée dans les Hautes Corbières en 1985 et 1986 puis dans les Côtes du Rhône à Laudun en 1987.

Jeune diplômé j’ai ensuite eu la charge du millésime 1988 et 1989 du domaine de Frégate à Bandol.

L’envie de m’installer m’a amené dans les hautes corbières au domaine des Amouries à Davejean. Expérience courte mais enrichissante.

L’envie de m’installer m’a amené dans les Hautes Corbières au domaine des Amouries à Davejean. Expérience courte mais enrichissante.

En 1992, je retourne dans les Côtes-du-Rhône au château du Trignon à Gigondas et ce jusqu’en 2002.

Depuis cette date, je collabore à l’élaboration de grands vins au sein de l’équipe du Clos du Caillou à Courthezon."

L'ÉQUIPE

Une équipe d'hommes et de femmes passionnés collabore ensemble tous les jours de l'année pour produire les vins du domaine. 

Aude Perche - Chabot, oenologue de formation et bordelaise d'origine, est une jeune femme passionnée par le monde viticole. Elle participe à l'élaboration et la commercialisation des vins. 

Françoise Cadet, avec plus de 20 ans de maison, est en charge de la comptabilité et de l'administratif au domaine. Elle accueille également les clients au caveau de dégustation, toujours avec passion et joie de vivre.

Cédric Maurin, Sabir Tijani, Jérôme Bonamy, Julien Bernardoni et Henri Archier font équipe tout au long de l'année dans la conduite du vignoble. La spécialité et les compétences de chacun permettent une complémentarité garantissant la production de raisins de grande qualité. Ils travaillent les sols dans le sens du terroir, avec patience et passion.